Пергаментная бумага, пергамент, бумага для выпечки, baking paper, parchment paper специальный вид термостойкой бумаги растительного происхождения, состоит из особым образом обработанной целлюлозы, она прочна, не пропускает влаги и жиров. Технология обработки бумаги построена так, что растворившаяся целлюлоза затем осаждается в порах бумаги и закупоривает их. Как правило пергаментная бумага применяется для приготовления пищи в микроволновых и газовых печах, а также в электрических духовых шкафах. Бумага пергаментная используется как сырье для изготовления кондитеских бумажных форм(торталеток)Baking cases.
Настоящая пергаментная бумага белого или бурого цвета поставляется в рулонах и листах, возможно нанесение рисунка.